Daily Activity Indonesia

Assalamualaikum
Senin, 30 September 2019

Ketemu lagi di blog saya,hari ini sebelum kami masuk kitchen kami di suruh dulu untuk GC sebagai hukuman dikarenakan cuman beberapa orang saja yang pergi kajian.setelah selesai kami oneline dan kami membagi 5 kelompok untuk lobster kompetisi dan disini yang memiliki like paling banyak di Instagram poltekpar akan mendapatkan uang 400 ribu dari pak Ical.

Setelah membagi kelompok kami lalu membicarakan tentang menu apa yang akan kami buat, disini kami mencari referensi dari google dan buku buku yang ada di kitchen.setelah kami tau apa yang akan kami buat kami lalu prepare semua bahannya.

Daily Activity Indonesia

Assalamualaikum
Kamis, 4 Oktober 2019

Hari ini kami para cowok disuruh datang ke kitchen sebelum jam 06.00 sudah ada semua di karenakan ada beberapa masalah sehingga kami disuruh datang jam segitu. Ketika saya datang ke kitchen langsung saja saya mem-prepare semua alat dan bahan untuk membuat lapis legit. Setelah prepare selesai,saya langsung membuat adonan nya dan ketika adonan saya telah selesai,teman kelompok saya baru datang dan langsung saja dia membantu saya untuk melanjutkan apa yang saya kerjakan.

Disini kami memakai loyang dengan ukuran 20X20 dan untuk lapisan pertama kami mem-bakenya dalam oven selama beberapa menit sampai adonan tersebut tidak goyang dan setelah itu kami pindahkan ke Salamander. setelah di Salamander kami lalu memasukkan lapisan ke dua lalu kami Salamander lagi dan ini dilakukan sampai adonan kami habis dan loyang kami terisi full. Dan setelah lapisan terakhir kami mem-bakenya lagi selama 15 menit dengan suhu 250°c. Setelah itu kami diamkan dingin terlebih dahulu lalu kami memotong nya dan kami membawa ke pak Ical dan kata pak Ical lapis legit kami agak berminyak jadi kami harus mengulanginya lagi.

Untuk pembuatan lapis legit yang ke dua proses nya sama dan disini kami berhasil membuat nya.

Assalamualaikum

Daily Activity Indonesia

Assalamualaikum
Rabu, 2 Oktober 2019

Ketemu lagi di blog saya,hari ini kami masuk di pastry bakery lagi dimana kami akan membuat kue pia dan lapis legit.untuk pembagian kelompoknya sendiri kami memakai kelompok croissant kemarin dan total ada 12 kelompok dan disini 6 kelompok membuat kue pia dan 6 kelompok yang lain membuat lapis legit.

Disini saya,yusria dan wafrah membuat kue pia,dan langsung saja kami mem-prepare semua bahannya dan buat isian kami mengisinya dengan ubi ungu dan kacang ijo. Setelah prepare kami selesai, kami langsung membuat nya dan setelah selesai kami lalu mem-bakenya dan disini kue pia kami berhasil sesuai apa yang diinginkan oleh pak Ical dan untuk besok kelompok saya disuruh untuk membuat lapis legit.

Assalamualaikum

Daily Activity Indonesia

Assalamualaikum
Selasa, 1 Oktober 2019

Hari ini kami melanjutkan prepare kami dan sekaligus memfinishing nya di karenakan hari ini adalah hari untuk penilaian dan disini Alhamdulillah semuanya berjalan sesuai apa yang kami inginkan. Setelah selesai kami lalu memfotonya lalu kami mengirimkannya ke pak jaya.

Disini pak jaya yang akan mengirimkan foto setiap kelompok ke admin Instagram poltekpar dan nanti dia yang meng-upload nya ke Instagram. batas waktu yang diberikan untuk like cuman sampai pukul 16.00. dan setelah pukul 16.00,kami oneline dan kami diberitahu siapa pemenang dari lobster kompetisi ini dan kelompok saya kalah dari kelompok teman yang lain.

 Hasil dari semua kelompok

Assalamualaikum

Utensil & Equipment

1. Nama : Croissant cutter

Fungsi : memotong croissant

Material : Stainless steel

Cleaning : Dengan menggunakan air bersih

2. Nama : Scrupper

Fungsi : Memotong adonan

Material : stainless steel , plastik

cleaning : Dengan menggunakan air bersih

3. Nama : Marble table

Fungsi : untuk mengolah jenis makanan coklat,dll

Material : Marble / stainless steel

cleaning : Dengan menngunakan napkin basah

Utensil & Equipment

1. Nama : Dish Rack

Fungsi : untukenyimpan piring dan gelas

Material : Stainless steel

cleaning : Dengan menggunakan napkin basah

2. Nama : Refrigator

Fungsi : untuk menyimpan makanan dalam satu suhu

Material : Besi

Cleaning :Dengan menggunakan Lap bersih

3. Nama : Lemon Squeezer

Fungsi : untuk memeras jeruk

Material : stainless steel & plastik

Cleaning : Dengan menggunakan air bersih

Utensil & Equipment

1. Name : Ice Water Jug

Function : Gelas ukur yangdigunakan untuk mengukur cairan dalam satu mili liter

Material : Aluminium

Cleaning : Menggunakan sabun, air dan napkin

2. Name : Potato Masher

Function : Untuk menghaluskan kentang

Material : Stainless Steel

Cleaning : Menggunakan sabun, air dan napkin

3. Name : Tilting Boiling Pan

Function : Untuk merebus air atau membuat masakan yang berupa cairan seperti soup atau sauce

Material : Stainless Steel

Cleaning : Menggunakan air dan sabun

Utensil & Equipment

1. Name : Plastik Roll

Function : Untuk membungkus meat dan poultry, fish dan selfish, dan vegetable yang sudah di prepare sesuai request order. Material : Plastic.
Cleaning : Dicuci dengan air.


2. Name : Oval Platter

Function : Piring besar untuk penyajian makanan tamu.
Material : Wood.
Cleaning : Menggunakan air dan sabun.


3. Name : Sink 

Function : Tempat mencuci bahan-bahan makanan sebelum di olah.
Material : Stainless Steel.
Cleaning : Menggunakan air saja.