Kamis, 20 Desember 2018

Utensil & Equipment



Utensil & Equipment


Potato Grater

peralatan ini berfungsi untuk memarut kentang bahan material dari stainless steal
cara membersihkan dengan menggunakan chemical liquid atau sabun cuci.


Ice Maker

Peralatan ini berfungsi Untuk membuat produksi es batu dan juga menjadi tempat penyimpanan es batu. Material terbuat dari Machine,Plastic pada penutup.cara pembersihan cukup dengan dibersihkan menggunakan napkin.



 Bowl Stainless

Bowl stenlees adalah peralatan yang di gunakan sebagai wadah penyimpanan makanan.  Peralatan ini terbuat dari steenlis steels cara pembersihannya cukup di cuci dengan sabun dan di bilas dengan air


Utensil & Equipment

Utensil & Equipment




Loyang Press Bulat Bongpas


Loyang untuk cheese cake dan terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih 



Silicone putaran bola


Alat untuk cetakan mousse, puding buah, dan jelly dan bahan tersebut terbuat dari Silicone dan cara membersihkan adalah dengan sabun dan air bersih. 


Rak Telur

Alat untuk menyimpan telur dalam kitchen dan terbuat dari bahan plastik dan cara membersihkannya dengan mencuci dengan air bersih. 

Recipes (Internship Tasks)

Recipes (Internship Tasks)

Hasil Laut

Bahan :  
  • Ikan dan Udang
  • Bumbu Seafood
  • Daun Jeruk
  • Sereh
  • Timun
  • Stock Seafood + Stock ayam
  • Santan
  • Garam
  • Perasan Lime
  • Parutan Kulit Lime
Cara Membuat : 
  1. Saute bumbu seafood,daun jeruk dan sereh dengan menggunakan api besar hingga aromanya keluar
  2. Setelah itu kecilkan apinya lalu beri stock dan aduk hingga merata
  3. Setelah merata masukkan timun dan tunggu hingga beberapa menit
  4. setelah itu masukkan hasil lautnya (udang dan ikan) dan aduk hingga merata
  5. Setalah hasil lautnya matang masukkan garam dan perasan lime 
  6. setelah dirasa enak beri parutan kulit lime lalu pindahkan ke bowl dan siap untuk di sajikan
Deskripsi : 
Warnyanya itu agak kemerahan,tekstur dari Kuahnya itu agak kental sedikit dan rasanya itu enak dan bumbu seafoodnya kerasa

Recipes (Internship Tasks)

Recipes (Internship Tasks)

Sambal Udang

Bahan :
  • Udang
  • Bumbu Seafood
  • Sambal Tomat
  • Stock Seafood
  • Santan
  • Daun Jeruk
  • Sereh
  • Tomat Blanch
  • Perasan Lime
  • Parutan Kulit Lime
  • Garam
Cara Membuat :
  1. Saute bumbu seafood ,daun jeruk dan sereh dengan menggunakan api besar
  2. Setelah aromanya keluar kecilkan api lalu beri stock secukupnya dan santan lalu aduk hingga merata
  3. Setelah itu masukan udang lalu aduk lagi hingga merata dan tunggu sampai udang tersebut matang
  4. Setelah udangnya matang masukkan tomat blanch dan garam dan perasan jeruk 
  5. Setelah itu cicipi dan jika rasanya sudah enak pindahkan ke bowl dan beri parutan kulit lime lalu siap untuk di sajikan
Deskripsi : 
Warnanya kemerahan,tekstur dari sambalnya agak kental dan rasanya itu enak dan bumbu seafoodnya itu kerasa