Blogger : Januari 2019

Selasa, 29 Januari 2019

Recipes (Internship Tasks),

Recipes (Internship Tasks),

Ayam Betutu

Bahan-Bahan :

Ayam (1 ekor)
Bumbu Betutu (Secukupnya)
Daun Bayam atau Daun Singkong yang sudah di Rebus (Secukupnya)
Garam

Cara Membuat :

Siapkan ayam nya lalubersihkan kotoran yang masih ada pada ayam dan potong sedikit kaki,sayap dan lehernya
Setelah itu rendam ayam tersebut selama 6 jam menggunakan air garam dan gula 2:1
Setelah itu di cukup 6 jam siapkan daun bayam lalu campur dengan bumbu betutu dan aduk hingga rata dan beri garam secukupnya
Setelah semuanya rata masukkan daun bayam tersebut kedalam perut ayam dan setelah itu bungkus menggunakan daun pisang
Setelah terbungkus, kukus selama 40 menit lalu oven selama 30 menit
Setelah itu ayam siap di sajikan.

Deskripsi :

Warnanya agak kehijauan.teksturnya padat.rasanya enak dan bumbunya itu kerasa.

Recipes (Internship Tasks),

Recipes (Internship Tasks),

Ayam Panggang

Bahan-Bahan :

Ayam (tanpa tulang) 500-600 gr
Bumbu Ayam Secukupnya
Daun Jeruk 2 Lembar
Sereh 1

Cara Membuat :

Rendam Ayam semalam dengan air yang berisi garam dan gula perbandingannya 2:1
Setelah itu campur bumbu ayam pada ayam yang sudah direndam hingga merata
Setelah bumbu merata,siapkan plastik packaging yang sudah di isi daun jeruk dan sereh.
Setelah itu masukkan ayam tersebut ke plastik packaging lalu vacuum mengunakan mesin vacuum
Setelah itu masak ayam yang sudah di packaging tadi dengan air panas selama 45 menit.
Setelah itu keluarkan ayam tersebut dari plastik packaging dan potong menjadi 4 bagian atau potong sesuai dengan selerah anda lalu naikkan di griil dan tunggu hingga matang
Setelah matang ayam siap untuk di sajikan

Deskripsi :

Warna ayam jika di packaging itu warna kuning dikarenakan bumbu ayam,jika sudah di grill warnanya agak kuning kecoklatan.
Untuk Teksturnya itu padat dan berisi dan Untuk rasanya sendiri itu enak,gurih dan agak sedikit pedas

Minggu, 27 Januari 2019

Recipes (Internship Tasks),

Recipes (Internship Tasks),

Sumping Waluh

Bahan -Bahan :

Waluh (Labuh) 500 gr
Kelapa parut       200 gr
Tepung Beras     150 gr
Gula Pasir          100 gr
Garam

Cara Membuat :

Campur Semua bahan di bowl dan aduk hingga merata
Setelah semua tercampur rata beri garam secukupnya
setelah itu ambil sedikit lalu bungkus dengan daun pisang
dan setelah itu kukus dia selama 25 menit

Deskripsi :
Rasanya itu manis,warnanya itu kuning di akibatkan karna labu itu sendiri.

Recipes (Internship Tasks)

Sambel Matah

Bahan-Bahan :

40 g    Bawang merah, dikupas, potong setengah dan iris halus.
75 g    Serai, iris halus dan cincang
20 g        Bawang putih, cincang
30 g        Cabai Rawit, iris tipis
2            Daun jeruk purut, iris tipis
1/2 tsp   Terasi
1 pinch Garam
1 pinch Lada hitam
2 tbsp    Perasan jeruk nipis
4 tbsp    Minyak kelapa

Cara Membuat :

Campurkan bahan-bahan di atas dalam mangkuk dan aduk hingga rata selama 5 menit dan
Bumbui dengan garam dan merica.

Deskripsi :

Rasanya pedas,teksturnya itu agak berminyak.

Note :
Metode lezat lain yang sering dilakukan adalah memanaskan minyak terlebih dahulu dalam pan, lalu tambahkan semua bahan dan tumis selama lima menit di atas api sedang atau sampai wangi. Dinginkan hingga suhu ruangan sebelum disajikan

Internship Activities

Internship Activities

Assalamu'alaikum

Hari ini saya akan menceritakan sedikit tentang apa saja yang saya kerjakan. Pada pukul 14.00 saya sudah mulai bekerja dan seperti biasa yang saya kerjakan sama seperti hari hari lainnya, seperti prepare sate dan lain lainnya.setelah semua pekerjaan selesai pada pukul 15.30 lewat kami lalu ngebox disini biasa saya di bantu juga oleh anak training dan setelah semua prepare di dalam box kami membawanya ke hot kitchen.

Setelah itu saya prepare display dan setelah itu kami lalu istirah.pada pukul 17.15 lewat kami melanjutkan pekerjaan kami lagi di hot kitchen.disini kami menyiapkan semua apa yang di perlukan seperti memasang display, membersihkan semua area hot kitchen,manyiapkan set up-an dll.setelah semuanya selesai pada pukul 18.00 lewat kami istirahat lagi sejenak dan pada waktu itu yang di hot kitchen iyalah para senior yang split (masuk jam 08 dan pulang jam 14.00 dan masuk kerja lagi pada pukul 18.00) jadi untuk sementara dia yang di hot kitchen dan kami bersiap siap juga seperti memasang perlengkapan kami ya itu Udeng dan setelah itu kami lalu ke hot kitchen untuk membantu.

Assalamualaikum.

Internship Activities

Internship Activities

Assalamu'alaikum

Hari ini saya di tempatkan di cold kitchen dan disuruh masuk pada pukul 07.00 di karenakan anak training dari cold kitchen sedang sakit jadi saya di suruh untuk menggantikannya.ini kedua kalinya saya di suruh untuk membantu cold kitchen jadi saya masih kaku atau belum tau apa saja yang harus saya kerjakan.sata juga di bantu oleh satu orang senior jadisuami cuman bekerja 2 orang di cold kitchen pada pagi itu.

Disini saya membantu senior cuman prepare saja seperti memotong beberapa sayur sayuran,membuat bulatan batun bedil,dan membuat samping Waluh(labu) dan masih banyak lainnya.dan pada pukul 14.00 senior yang saya temani bekerja di cold kitchen ia pulang dan digantikan oleh senior dan satu anak training cold kitchen yang masuk sore dan pada pukul itu pula saya isitirahat sejenak dan pada pukul 14.30 lewat saya melanjutkan pekerjaan saya si cold kitchen seperti menggulung dadar dan membersihkan chiller.setelah semuanya selesai saya lalu pulang pada pukul 15.00.