Internship Activities Video

Internship Activities Video

Utensil & Equipment

 Utensil & Equipment

1. Spider

Spider adalah peralatan utensil yang terbuat dari stainless steel dan berfungsi untuk menyaring minyak atau liquid lainnya. spider agak mirip dengan strainer
dan cara membersihkannya dengan menggunakan air sabun lalu di bilas menggunakan air bersih



2. Rolling Pin

 Rolling pin ini terbuat dari kayu, fungsinya sebagai penggilas adonan.

cara pembersihannya di cuci menggunakan sabun pembersih dan dibilas dengan air.

  3. Potato Grater

peralatan ini berfungsi untuk memarut kentang bahan material dari stainless steal
cara membersihkan dengan menggunakan chemical liquid atau sabun cuci.

Internship Activity

 Internship Activity

Di minggu ke 3 dan ke 4 training saya di bali ini,seperti biasa yang saya kerjakan sama seperti di minggu minggu sebelum nya ya itu prepare ayam betutu,ayam panggang dan membuat beberapa bumbu dan terkadang saya juga membuat chiken stock.dalam sehari itu kami membuat 2 recipy bumbu,saya biasa di bantu juga oleh teman yang training kerja di bumbu bali dan biasa pula saya di bantu oleh para senior dan saya tidak tau 1 recipy itu cukup untuk berapa pakcs,dan setiap hari itu bumbu yang kami buat berbeda beda tergantung sisa persediaan bumbunya tinngal berapa.

Sudah 1 bulan saya training di bali (bumbu Bali) saya masih belum bisa/paham dengan bahasa yang di gunakan di sini.di bumbu bali tersebut sangat rutin di adakan yang namanya cooking class dan bahkan setiap minggu itu pasti di adakan cooking class dan itu pun tidak gratis karena cooking class ini di kenakan tarif jika ingin mengikutinya.

Di bumbu bali ini saya tidak bisa bercerita terlalu banyak tentang apa yang saya kerjakan di karena kan apa yang saya kerjakan di bumbu bali hampir tiapa hari itu yang saya kerjakan itu Cuman prepare ayam betutu,ayam panggang dan terkadang saya juga membuat stock dan membuat bumbu dan terkadang saya juga membantu prepare buat cooking class.jadi saya belum bisa bercerita banyak tentang apa yang saya kerjakan.dan mungkin jika saya sudah di pindahkan ke restaurant Bumbu Bali mungkin saja saya akan mendapatkan banyak hal baru disana tapi untuk saat ini saya masih di tetapkan di Rumah Bali.

prepare ayam panggang

 bahan bumbu

 bumbu yang sudah dihaluskan

 bumbu yang sudah masak dan siapa untuk di gunakan

 penyimpanan beberapa jenis bumbu

 acara cooking class

Utensil & Equipment

Utensil & Equipment

1. Greater

Function    : Digunakan untuk memarut bahan makanan menjadi ukuran yang lebih kecil.
Material    : Stainless Steel
Cleaning   : Dengan menggunakan air sabun lalu di bilas dengan air bersih yang mengalir

2. Strainer

Fungsi     : Untuk menyaring bahan yang tidak diinginkan.
Material  : Stainless stell
Cleaning :Dengan menggunakan Air sabun dan spons kasar lalu di bilas dengan air bersih

 

3. Colling Rack

Fuction   : Digunakan untuk mendinginkan kue tang baru dikeluarkan dari oven
Material  : Stainless Steel
Cleaning : Dengan menggunakan air sabun lalu dibersihkan dengan air.

Something Interest

Di tempat saya training ini (Bumbu Bali)ada beberapa hal menarik seperti waktu ada tamu yang menginap di rumah Bali dan di hari itu dia sedang berulang tahun dan kami orang kitchen di suruh untuk mengambil benda apapun itu untuk di buyikan dan kami mengambil bowl dan pan untuk membunyikannya dan itu sangat berisik dan ada juga yang membawa sebuah gong.

Disini kami juga menetaskan telur penyu yang di beli dari nelayan setempat dan begitu telur penyu nya sudah menetas kami memeliharanya dan kalau penyu nya sudah siap untuk di lepaskan kami akan melepaskannya ke pantai agar dapat hidup bebas tapi untuk saat ini kami masih memelihara karna waktunya belum siap untuk di lepaskan dan tiap haripun penyu itu di berikan makan,jadi di sini itu juga seperti penangkaran penyu.dan di lengan baju dari bumbu Bali tersebut ada sebuah gambar penyu jadi Bumbu Bali itu sendiri sudah identik dengan namanya penyu.

Recipes (Internship Tasks)

Recipes (Internship Tasks)

Bumbu Ayam

Kunyit 2,5 kg (potong)

Lengkuas 1,2 kg (potong)

Kencur 1 kg (potong)

Bawang merah 4,5 kg (potong)

Bawang putih 2 kg (potong)
Candelnut 2 kg

Cabai kecil 1kg

Gula merah 800 gr

Garam 15 sdm

Minyak 2,5 liter

Air 3 liter

Sereh

Daun salam

Cara membuat:

Langkah pertama potong bahan menjadi potongan yang kecil.

setelah itu campur semua bahan yang telah di potong lalu haluskan dengan menggunakan mesin penghalus.

setelah bumbu halus pindahkan ke tempat yang agak besar atau panci yang agak besar dan beri dia minyak,air,garam,gula merah,sereh dan daun salam.

setelah itu masak bumbu tersebut dengan menggunakan api sedang dan jangan lupa untuk sering mengaduknya agar bumbu tersebut tidak hangus

setelah bumbu tersebut masak  pindahkan bumbu tersebut lalu siap untuk digunakan

 Deskripsi

Rasanya itu agak pedas.Warnanya itu dominan kuning.teksturnya itu halus dan agak berminyak.