Assalamu'alaikum dan selamat pagi.Selamat datang di blog saya disini saya akan menceritakan tentang apa saja yang saya lakukan di hari ini.Hari ini hari dimana saya masuk ke kitchen untuk melakukan kegiatan saya yaitu praktik.Pada pukul 06.50 saya tiba di kampus dan menunggu teman-teman yang lain di belakang kitchen dan juga menunggu sepervisor. Setelah semuanya lengkap pada pukul 08.00 kami one line dan seperti biasa kami di absen satu Persatu dan peralatan kami pun diperiksa.dan setelah semuanya selesai kami menyimpan tas di loker dan peralatan kamipun juga di simpan dan kami pun oneline di man kitchen dan satu Persatu kami memperkenalkan diri kami ke supervisor begitu pun sebaliknya setelah itu kami diberi materi oleh chef Dino dan chef Dino membagikan kami satu Recipi untuk kami buat.pada pukul 09.40 kami langsung prepare untuk membuat Danish.
bahan bahannya ialah:
-Hard Flour
-Sugar
-Salt
-Waters
-Croissant Fat
-Egg
-Raisin
-Milk
-Yeast
Setalah semua bahan kami prepare kami langsung mencampur bahan tersebut dan menjadi adonan.
Setalah semua tercampur rata, adonan kami langsung roll dan kami langsung melipat adonan dengan cara single dan double dan dimasukkan ke dalam freezer dalam 3 tahap.setelah kami masukan kedalam freezer dalam 3 tahap kami langsung mengeroll atau membentuk adonan tersebut dan kami memberinya isian yaitu custard cream dan bahannya itu terdiri dari : egg yolk, Fresh milk, Flour(all purpose) dan Sugar,dan diberi juga cinamont powder dan flam Sugar sebagai isiannya ,dan selain di isi dengan itu ada juga yang di isi dengan custard cream dan Raisin.
Dan setelah di isi isian tersebut kami langsung membentuknya dan di memotong dan hasilnya seperti ini dan kemudian kami menyimpannya di freezer untuk besok di bake.
Setelah semuanya selesai kami langsung oneline lagi dan chef Dino memberitahukan kami tentang apa saja yang kami akan lakukan atau prepare untuk besok dan besok kelompok saya akan membuat poach egg.setelah semuanya diberitahukan apa apa saja yang akan di buat besok lalu Chef Dino pun kembali ke office dan di gantikan oleh Pak Jaya.pak jaya memberitahukan informasi tentang pembagian kelompok tugas KPA dari mem Lily.Setelah semuanya selesai kami langsung diberi istirahat pada pukul 15.35 untuk melakukan ISOMA (istirahat,shalat,makan) dan setelah itu kami langsung melakukan GC (general cleaning)sampai pukul 18.00 dan pada pukul 18.30 kami oneline lagi untuk pulang .
Terima kasih sudah kunjung blog saya dan sampai ketemu lagi di lain hari.
Assalamu'alaikum .
Tidak ada komentar:
Posting Komentar