Assalamu'alaikum dan selamat pagi,ketemu lagi di blog saya,disini saya akan kembali menceritakan apa apa yang saya kerjakan di hari ini.Pada pukul 07.24 saya tiba Dikampus dan langsung mengambil kunci kitchen di pos satpam lalu pergi untuk membuka pintu kitchen tersebut.setelah pintu terbuka saya lalu menunggu teman teman nya lain dan supervisor.setelah semua lengkap dan waktu menunjukkan pukul 07.00 kami langsung di suruh oneline oleh supervisor dan seperti biasa kalau mau masuk ke kitchen pasti kami di absen dulu dan peralatan kami pun di periksa satu sesuai dengan urutan di absen.setelah semuanya selesai kami menyimpan tas di locker dan peralatan kami pun kami simpan lalu kami absen lagi dibuku loker.setelah semua itu kami langsung oneline dan berdoa menurut agama dan kepercayaan masing masing.setelah selesai kami langsung diberi arahan oleh supervisor tentang apa apa yang akan kami buat ini hari.setelah semuanya mengerti kami langsung prepare bahan dan alat untuk membuat masakan yang di suruh oleh chef Dino kemarin.setelah semua bahan dan peralatannya lengkap,kami langsung berdiri di section yang kami sudah bagi sambil menunggu open restaurant.sambil menunggu open resto kami melanjutkan apa yang telah kami buat kemarin yaitu membake Danish kami,tapi sebelum itu kamu mengoleskan egg wash di atas danish kami.dan pada pukul 09.00 danish kami langsung di bake dan inilah hasilnya ketika sudah di bake.
dan pada pukul 10.00 restaurant telah di buka dan kami siap menerima orderan dari restoran dan yang kami buat hari ini adalah poach egg ( egg banedditc ) dan ini lah bahan bahan untuk membuatnya dan hasilnya seperti ini dan ditambahkan dengan sauce hollandaise.
Dan Alhamdulilah semuanya berjalan dengan lancar dan pada pukul 11.29 semua menu di kitchen sudah sold out.pada pukul 11.45 kami langsung di suruh oleh chef Dino untuk melakukan GC (general Cleaning) sampai pukul 12.30 selesai. Setelah beristirahat sejenak pada pukul 13.13 kami oneline lagi dan chef Dino memberitahukan apa saja yang akan kami buat untuk besok dan besok kelompok saya mendapatkan menu Muffin dan kami membuatnya setengah recipe dan pada pukul 13.25 kami langsung prepare.setelah prepare kami langsung membuatnya dan bahan bahannya ialah:
Pastry Flour : 600 gr
Sugar : 300 gr
Baking powder : 36 gr
Salt : 7 gr
Eggs,beaten : 180 gr
Milk : 420 gr
Vanilla extract : 15 gr
Melted butter or shortening : 240 gr
Setelah bahan kami lengkap kami langsung mencampur semua bahan menjadi adonan dan hasilnya seperti ini
Kemudian kami mencetak adonan tersebut dan pada pukul 14.23 kami memasukkannya ke dalam oven yang sudah dari tadi kami panaskan dan setelah 15 menit didalam oven kami melakukan pengecekan dan hasilnya seperti ini.
Setelah yang pertama jadi ternyata hasilnya kurang memuaskan atau gagal jadi kami di suruh untuk membuat ulang adonan kami tapi dengan menggunakan Hard Flour dan pada pukul 15.37 setelah semua adonan jadi kami mencetak atau membentuk adonan kami dan setelah itu kami masukan lagi kedalam oven dan hasilnya berhasil.
Pada pukul 16.30 kami GC (general cleaning ) lagi sampai pada pukul 17.20 dan istirahat sejenak lalu kami oneline lagi untuk pulang pada pukul 18.02 dan sebelum pulang ada pemberitahuan lagi yaitu kami harus membuat Muffin lagi setengah recipe untuk besok dan setelah semua selesai kami lalu berdoa dan pulang.
Itulah yang hari ini saya lakukan dari pagi sampai malam semoga apa yang saya sampaikan dapat berguna bagi semuanya.
Assalamu'alaikum.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar