Selasa, 27 Agustus 2019
Hari ini kami melanjutkan pekerjaan kami yang kemarin yang belum terselesaikan,dan disini adonan croissant yang akan kami selesaikan yang sudah didiamkan di dalam chiller selama 1 malam.disini kami 3 kali me-roll adonan, di roll yang pertama sekaligus untuk memasukkan croissant fat kedalam adonan lalu dilipat single lalu dimasukkan ke chiller selama 15 menit,setelah 15 menit kami me-roll lagi untuk yang kedua kalinya dan untuk ketebalannya 0,5-1cm dan setelah itu dilipat single lagi dan dimasukkan ke chiller selama 15 menit,untuk roll yang ke 3 disini kami menggunakan dough sheeter dan disini kami di bantu oleh pak ical untuk mem-finishing nya.
Assalamualaikum
Tidak ada komentar:
Posting Komentar